そのままで美味しい簡単ローストビーフ

「準備」
･肉は冷蔵庫から取り出し、ハチミツを塗り1～2時間置き常温にする。
･お湯を沸かしておく。
･☆を合わせる。

「下味をつける」
塩、こしょう、にんにくをすりこみ30分放置。画像はしょうゆ酒多め。

「焼く」
水気をキッチンペーパーで取る。フライパンにオリーブ油、タイマーをセットしながら全面を均等に1分ずつ中火で焼く。

「袋に入れる」
サランラップ(又はアルミホイル)で巻き、ジップロック(袋)に入れる。空気が入らないように気を付ける。

「湯煎」
沸かしたお湯に入れ浮かないように重石を乗せて、弱火～中火で4分。沸騰させないこと。

「湯煎に放置」
火を止めて、そのまま鍋の中に蓋を閉めて30分置く。

「冷蔵庫で寝かす」
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。一晩寝かせた方がより美味しくなります。

「めしあがれー」
食べる直前に切る。繊維に対して包丁を垂直に入れて2～3mmが美味しいです。画像は3～4mmくらい。

ソース要らずのしっかりした味なのでおせち料理にも最適です。