◆◇そば粉のクレープ◆Galette◇◆

◆◇そば粉のクレープ◆Galette◇◆

Description

フランス人の友人から教えてもらったガレットの基本レシピ☆ブルターニュ地方の伝統的なお料理です*☆*・*.。☆

材料 (約5枚分)

■そば粉
100g
■牛乳+水
300+50ml
■卵
1個
■塩
ひとつまみ
□チーズ、卵、ハム
お好みで
バター(あれば)
ほんの少し

作り方

1

【生地作り 】ボールにそば粉、塩、卵を入れて軽く混ぜ合わせる。

2

牛乳+水を少しずつ加えながら手で練る。滑らかな(ぬるぬる)になってきたらオリーブ油を加える。時間があれば1h程寝かせる

3

【焼く】熱したフライパンにお玉1杯程度の生地を流し入れて薄く丸く伸ばして焼く。(テフロンでなければ油を少々ひいて下さい)

4

表面が乾いてきたら、裏面も焼く。具をのせてチーズが溶けてきたら風味付けにバターを少しのせて出来上がり。

5

写真

今回使ったそば粉。成城石井で200g350円でした。

6

写真

*☆*・*.。☆*☆*・*.。☆こちらは★チーズ&ラタトゥユ&半熟卵のせ★*☆*・*.。☆*☆*・*.。☆

コツ・ポイント

◆生地に大さじ1強程度のシードルか白ワインを加えると風味が増します◆チーズはグリュイエールを使うと本格的◆焦げ目が付くくらいが香ばしくて美味しいです◆トッピングはフライパンの上で行うので火加減に注意。卵をのせた時、白身を広げてください。

このレシピの生い立ち

ガレットの定番は『Galette Complete 』というチーズ・ハム・タマゴのトッピング。トマトやほうれん草をのせたものもポピュラーですが日本のcafe風ラタトゥユ添えも美味しいです◆私の大好物◆
レシピID : 666324 公開日 : 08/10/17 更新日 : 09/02/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

09/06/11

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美味しくてつい食べ過ぎに!素敵なランチタイムになりました。

添花ニケ

トッピングを変えて、是非また作ってください☆

09/05/31

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小麦粉で☆見た目失敗…ですが、とっても美味しかったです!!

りとる146

クレープって焼き方難しいですよね〜また作って下さい☆

09/02/20

First tsukurepo mark
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5枚全部一人で食べちゃいました~(^^;)

メイ&ショウ☆ママ

そば粉はヘルシーなので(笑)綺麗な焼きあがりですね♪