甘酸っぱいレモン&ハチミツジャム
Description
レモン大量消費。
スズキおかあさん
材料
（小瓶3個分）
作り方
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1
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大きめのレモンは皮を剥き、種を取り除いて、果肉のみを容器Aに入れます。
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2
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種と果肉を取り除いた薄皮は容器Bに入れます。
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3
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中〜小サイズのレモンは半分に切り、絞り器(写真)で絞る。この時、十字に切れ目を入れると絞り器で滑らず出来ました。
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4
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絞り器の下の器の果汁は容器Aに入れ、容器の上に溜まった種と果肉は容器Bに移します。
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5
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容器Bを小鍋に移し、水150で10-15分にたてる。
⭐︎種と皮にはペクチンが豊富に含まれているので、大切に活用します。
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6
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煮立ったら、茶漉しで濾しながら、容器Bに戻します。
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7
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容器Aを鍋に移し、同じ重さの砂糖を加えて煮立てます。容器B の煮汁を鍋に加えて15分程煮立てます。
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8
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ハチミツを鍋に加えて更に8-10分煮立てます。この時、焦がさないようにまめにかき混ぜます。
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9
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空容器を綺麗に洗った後、熱湯を満タンに注いで、「なんちゃって煮沸」します。容器のお湯を捨てて、乾かしておきます。
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10
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乾いた空容器に鍋から移します。粗熱を取ったら冷蔵庫で保管します。
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11
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完成です！
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コツ・ポイント
小さいレモンは果肉がほとんど取れないので、絞り器で絞ることにしました。
半分のレモンに十字に切れ目を入れると絞りやすかったです！！(十字を入れる前に滑って、ひっくり返してしまい、考えたのが十字切れ目でした。)
半分のレモンに十字に切れ目を入れると絞りやすかったです！！(十字を入れる前に滑って、ひっくり返してしまい、考えたのが十字切れ目でした。)
このレシピの生い立ち
大量(小粒)のレモンをいただき、なんとか活用してみたくてチャレンジしてみました。
