本格！ 70%カカオのチョコレート

Name: 本格！ 70%カカオのチョコレート
Yield: 100g分
Ingredients: カカオニブ 50g; カカオバター 20g; 砂糖 30g

Description

カカオニブを使った70%カカオチョコレートの紹介です。
家庭の機材では限界があるので、シャリシャリした食感になります。

50g

カカオバター

20g

砂糖

30g

カカオバターが溶けない温度でカカオニブを細かく挽くことと、早めにカカオバターを加えて溶かし、ドロドロの状態ですりつぶすことで、時間をかけずに粒子を細かくします。
4時間もすりつぶしませんでしたが、砂糖が残ったかなくらいのシャリシャリ感でした

カカオニブが余っていたので、作りました。

レシピID : 6664228 公開日 : 21/02/21 更新日 : 21/03/17

1件 (1人)

2022年11月24日

初れぽ

スパイス入れた！　簡単で本格！