本格!だしから作る絶品ポトフ✨

本格!だしから作る絶品ポトフ✨

Description

市販のコンソメを使わずに作る本格ポトフ!上手にできると幸せな気持ちになります^_^ 野菜を無駄なく使うエコレシピです♪

材料 (4人分)

〔具材〕
たまねぎ
1個/200g
にんじん
1本/200g
じゃがいも
2個/300g
キャベツ
3枚/150g
ベーコン
100g
ウインナー
100g
〔調味材〕
小さじ1
100cc
750cc

作り方

  1. 1

    【野菜だしを作る工程;2〜3】

  2. 2

    写真

    たまねぎの皮、にんじんのヘタ、じゃがいもの皮など、野菜を切って不要になる部分を捨てずに鍋に入れる。

  3. 3

    写真

    水を加えて30分ほど煮込む。沸騰させないように弱火でコトコトと。

  4. 4

    【具材を炒める工程;5〜10】

  5. 5

    写真

    野菜を切る。にんじんは一口サイズの乱切り。じゃがいもは少し大きめの乱切り。たまねぎはくし切り。キャベツはざく切り

  6. 6

    写真

    ベーコンとウインナーを切る。ベーコンは短冊切り。ウインナーは斜めに。

  7. 7

    写真

    深めのフライパンでオリーブオイルを熱し、ベーコンとウインナーを焼き目が付くまでこんがり焼く。

  8. 8

    写真

    にんにくを加え、焦げない程度に軽く炒める。

  9. 9

    写真

    切った野菜をフライパンに加えて、上から塩を振りかけ、油とよく絡めるように混ぜながら炒める。

  10. 10

    写真

    白ワインを加えて蓋をする。焦げないように、たまに蓋を開けて混ぜながら、野菜がしんなりするまで炒める。(10分程度)

  11. 11

    【煮込む工程;12〜13】

  12. 12

    写真

    2〜3で作った野菜だしをざるで濾しながら、フライパンに注ぎ入れる。

  13. 13

    写真

    折ったローリエを加えて、10分ほど煮立たせ、にんじんが柔らかくなったら出来上がり。

  14. 14

    器に盛り付けたら、お好みで刻みパセリとブラックペッパーを振りかけて。

コツ・ポイント

野菜に塩をかけて炒めると、野菜の旨みがしっかりと出て、美味しくなります!

このレシピの生い立ち

美味しいポトフを作りたくて、何度も試行錯誤を重ねて出来たレシピです!
レシピID : 6665690 公開日 : 21/02/27 更新日 : 21/02/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
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2021年4月24日

初れぽ

美味しかったです。野菜の使い切りができるのがいいですね!

このレシピを使った献立