明太子ポテト入り揚げ餃子
作り方
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1
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じゃがいもを茹でます。
竹串がスーッと入ったらザルに上げ水気を切ります。
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2
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熱いうちにつぶし器で荒くつぶしたらマヨネーズと塩こしょうを加えて更に味が行き渡るように混ぜるようにつぶしていきます。
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3
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やや冷めてから明太子の薄皮をよけて、ここからは粒を潰さないようにスプーンで切るように混ぜます。
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4
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混ぜた明太子ポテトサラダを餃子を包むのと同じ要領で包んでいきます。
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5
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揚げ油で揚げます。
具材はそのままでも食べられるものなので、皮がパリッとなったら出来上がり。
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6
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お好みで塩こしょうを振っても良いかも。
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コツ・ポイント
加熱すれば明太子の辛さは飛びますのでタラコで作っても良いですし、包む皮もワンタンの皮や春巻きの皮でもOKだと思います。
このレシピの生い立ち
中途半端に余った明太子に冷蔵庫にはジャガイモが1個。
そこDe思いついたのがこのメニューでした。
肉料理ではありませんが、ジャガイモのおかげで、結構食べ応えはあります。
そこDe思いついたのがこのメニューでした。
肉料理ではありませんが、ジャガイモのおかげで、結構食べ応えはあります。
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