簡単!美味しい我が家のチャーシュー

簡単!美味しい我が家のチャーシュー

Description

美味しいチャーシューが出来ました。
ラーメンに乗っけて下さい。
感動しますよ。

材料 (肩ロース1本(2.5キロくらい))

500cc
500cc
日本酒
800cc
タコ糸(木綿製)
適宜

作り方

1

肩ロースを縦横4等分に切ります。1本づつタコ糸を巻きます。あまり巻かず、少しゆったり目に巻きます。

2

鍋に調味料を入れ、火を点け、アルコールを飛ばします(アルコールを飛ばさず肉を入れると酒臭くなります)

3

写真

そこに肩ロースを投入します。沸騰してきたら、火を弱め、ポコッ、ポコッくらい沸いた状態で45分炊きます。

4

途中、時々あくを取り除きます。
炊き上がりましたら、そのまま冷めるまで置いておきます。

5

タコ糸をはずして、お好きな厚さにスライスして下さい。

コツ・ポイント

肩ロースを入れてから、あまり煮立たせると、吹き上がることがありますので、注意して下さい。残ったタレは3回くらいは使えますので、冷凍保存可です。あとチャーハンに醤油代わりに使うとコクのある美味しいチャーハンが出来ます。

このレシピの生い立ち

お肉屋さんのおじさんから教えていただいて、自分なりにアレンジしてみました。
レシピID : 666698 公開日 : 08/10/17 更新日 : 08/12/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2012/07/08

First tsukurepo mark
写真

甘さ控えめで、あっさり味で美味しかったです♪

poorin