ふっくらジューシー【オーブンハンバーグ】
mieuxkanon
作り方
-
-
1
-
玉ねぎは細かい微塵切りにして、こめ油を熱したフライパンで、軽く色付くまで中火で炒めて、冷ましておく。
-
-
-
2
-
パン粉と牛乳を合わせておく。
-
-
-
3
-
ひき肉をボウルに入れて、麺棒の先で叩き滑らかにする。●・2を加えてしっかりと捏ね、1を加えて混ぜる。
-
-
-
4
-
4等分に成形して中央を少し凹ませ、ラップをして冷蔵庫で30分〜冷やす。
-
-
-
5
-
オーブンを200℃に予熱する。
-
-
-
6
-
4の両面に薄力粉を塗す。フライパンを強火で熱し油を敷いて凹みを下にして並べる。両面こんがりと焼き色を付ける。
-
-
-
7
-
。
-
-
-
8
-
天板に6を鍋ごと乗せ（又は天板にオーブンペーパーを敷きハンバーグを並べ）、オーブンで10分程焼く。
-
-
-
9
-
器に取り出し、好みのソースを掛ける（又は醤油を添える）。
-
-
-
10
-
※ 今回は一つずつ焼いていますが、まとめて焼いていただいて大丈夫です。
-
-
-
11
-
※ 凹みだった部分から透明な肉汁が出ていれば、焼き上がりのタイミングです。焼き過ぎない様に取り出します。
-
-
-
12
-
※ 鉄鍋で焼いても美味しいです。
-
-
-
13
-
※ ひき肉は牛でも豚でも、お好みの物をお使い下さい。和牛100%で作るととても美味しいです。
-
-
-
14
-
※ 【ハンバーグ（ID 5053584）】です。ハンバーグソースもご紹介しています。
-
コツ・ポイント
パン粉では無く、細かく砕いた焼麩20gを加えていただいても◎です。
熱々の鍋ごとの場合は、少し短めに、今回は8分焼きました。天板に乗せて焼く場合は10分程焼きます。大きなハンバーグの場合は様子を見て焼き時間を長くして下さい。
熱々の鍋ごとの場合は、少し短めに、今回は8分焼きました。天板に乗せて焼く場合は10分程焼きます。大きなハンバーグの場合は様子を見て焼き時間を長くして下さい。
このレシピの生い立ち
ハンバーグ大好きな人が居るので、ちょっと頑張ってオーブンで焼いてあげると、とっても喜ぶんです。
ひき肉は、麺棒で叩いて滑らかに。ラードとマヨネーズを加えてジューシーに。薄力粉を塗してから焼いて旨味を閉じ込めます。
ひき肉は、麺棒で叩いて滑らかに。ラードとマヨネーズを加えてジューシーに。薄力粉を塗してから焼いて旨味を閉じ込めます。
mieuxkanon
