豚肉生姜焼き◎駒場東大前「菱田屋」風

豚肉はペーパーで汁気を除き筋切りをする。紫玉ねぎは代用品で本来は玉ねぎを薄切り。

フライパンで油を中火で熱し豚肉と玉ねぎを分けて焼く。表面の色が半分変わったら裏返して蓋をして火を消し1分。

2によく混ぜた☆を回しかけ強火で味を馴染ませる。汁が煮立ったら消火。