いわしの梅干煮

さっぱりしていて、梅干との相性も抜群です。

材料 (3人分)

まいわし
3尾(300gくらい)
梅干
3個
1かけ
(煮汁)
150cc
砂糖
大さじ1と1/2
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ1

1

いわしは頭を落とし腹わたも取り除く。(よく洗って水気を切っておくこと)
大きければ1尾を2つに切る。

2

梅干は軽く水洗いし、生姜は千切りにする(梅干の風味をだしたい人は竹串などで数箇所さして、穴を開けるといいですよ)

3

鍋に生姜、煮汁の材料を入れて煮立たせ、いわし、梅干も入れ沸騰したら、落し蓋をして弱火で煮汁がなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

いわしをさばく時、汚れはきれいに落として下さい(塩水の中で血、残った内臓を洗い流すといいですよ)

このレシピの生い立ち

臭みが苦手な旦那の為に・・・・。
レシピID : 66686 公開日 : 02/10/10 更新日 : 07/10/11

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