塩麹さん de お漬物 ☆.。.:*・゚

塩麹さん de お漬物 ☆.。.:*・゚
ゴロゴロ&モミモミで簡単お漬物♬

材料

きゅうり・赤カブの組合せ
きゅうり
2本
ラディッシュ
6~8本
キャベツ・きゅうりの組合せ
キャベツ
4~5枚
きゅうり
2本
キャベツ・きゅうり・かぶの組合せ
キャベツ
4~5枚
きゅうり
1本
かぶ
2個
調味料
ひとつまみ
塩麹(ID:637783
大匙1

1

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旬の野菜たちは食べやすい大きさに切り袋に入れて、塩少々振ります。

2

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大匙1の塩麹をいれ袋ごとモミモミしたら1晩お休みさせておきます

3

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翌朝、器に盛り付け食卓へ♬
塩麹は洗い流しません。

4

写真

きゅうりを1本漬けにする時は、洗ったきゅうり(6本ほど)を袋に入れ一掴みほどの塩麹をいれ袋の上からゴロゴロ転がします。

5

写真

翌朝きゅうりが漬かったら、塩麹を洗い流し食べやすい大きさに切って食卓へgo~♡

6

写真

人参とキュウリもモミモミ&ゴロゴロです。

7

写真

塩麹を洗い流して食べやすい大きさにきります。

コツ・ポイント

特にコツなしなんです。袋ごとゴロゴロ&モミモミで大丈夫♡

このレシピの生い立ち

田舎の調味料塩麹を使って我が家のお漬物☆彡
レシピID : 666880 公開日 : 08/11/28 更新日 : 08/11/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

318 (220人)

18/05/11

写真

初めて塩麹でお漬物作りました♡とっても美味しい!また作ります♬

ちぃ✤

初チャレンジに感謝♬野菜もたくさん食べられるのでお勧めです。

17/08/10

写真

とっても美味しいです!しっかり味がしみ込んでとても美味しいです!

sumomokaka

きゃぁ❤嬉しいコメントに感激です。レポしてくれてありがとう♬

16/03/30

写真

待ちきれずつかりが浅かった~笑っ 醤油かけたよ!

eiyoushi

ふふっ♬私も醤油かけるときあるよ♬これがまた合うんだよねぇ~

15/12/15

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美味しい!塩麹に嵌っちゃいました☆只今自家製塩麹さん熟成中です♪

葉月♪

嵌っちゃってくれて嬉し(*^_^*) 素敵レポありがとう

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コーヒーたん 2009年06月16日 11:07
さっこままさん
こんにちは ♪∵
 
塩麹さんとっても美味しいですね。漬物食べて、そのまま食べたらどんな味??心配しながら口に入れました(すみません)
「あらっ??麹君は何処にいるの?」って。
「君旨いよ!!」ファンになりました。
一晩置いたら美味しいのだろうけど、待てません!!
1本きゅうりも作ってます。
 
夫が無言で食べてました。今朝も!!サラダ感覚ですね。
私の手は、塩を嫌うようで漬物は上手く漬けれないのです。浅漬けの素しか・・。これからは、これに決まりです。
 
お昼は、ホッケがべチャッとしてたので、麹君に漬けてフライにしてみます。
ガーゼが無いので、キッチンペーパーで、代用します。
 
美味しいレシピをありがとう!!゚+.゚
つくれぼしてる方で、なす漬けてますよね。どうやってするのかしら。。。気になります。ナス大好きなんです。

さっこまま 2009年06月24日 11:39
コーヒーたんさん☆彡

ふふっ♪浩二君のファンになってくれてありがとうでした。
これからもよろしくです。

(*^_^*)
さっこまま 2009年06月24日 11:44
小鉄姐さん☆彡

きゃぁ~~~ごめんなさぁ~い(/_;)
やっちまいましたぁ~

せっかくいただいたレポにコメ入れようとポチッと・・・
あ゛~~~そのままUPされちゃったぁ~

平に平に。。。ごめんなさぁ~い

おしゃれなレポに感激&感謝でしたぁ。。。なのにぃ~
あ゛~~ショックです。(/_;)

小鉄姐さん。。。。このコメ気づいてくれるかなぁ?
ぐすん(>_<)
ゴースカ 2009年07月01日 19:42
さっこまま様

塩麹♪無事に出来上がり、さっそくお漬け物でいただきました♪♪

期待を裏切らない美味しさ!まろやかな塩加減に感激です♪
にんじんいいですね!
まだまだたっぷりあるので色んなレシピで楽しみます♪

素敵なレシピありがとうございました♪

ゴースカ☆
さっこまま 2009年07月02日 14:28
ゴースカさん☆彡

先日はお漬物のつくれぽありがとうございました。
めっちゃうれしかったです。

そうなの。。。にんじんって益々甘くなりますよね。
塩麹仲間さんたちがたくさんレシピUPしてくれているので
是非×ぜひぃ~ いろんなレシピで楽しんでくださいね。

こちらこそ有難うございました。
これを機に仲良くしてくださいませ~☆彡
メタボーママ 2009年07月10日 15:07
さっこまま様
塩麹さんお世話になってます。お漬物も美味しく頂いております。
先日鮭も漬けてみました。なんと3日間。私激辛の鮭大好きなんです。ちょびりちょびり食べるのが(笑)
でもしょっぱい中にも麹の甘さ、優しさ?が感じられて市販品より美味しくいただけました。塩麹さん奥が深いですね。また、つくれぼしますね。本当にありがとうございました。
さっこまま 2009年07月15日 11:03
メタボーママさん☆彡

《塩麹さんdeお漬物》のレポ届きましたぁ~
ありがとうございます。

レシピにコメ頂いていたのに、お返事遅くなってごめんなさい。
メタボーママさんは激辛の鮭大好きなの?
我が家の冷凍庫には宮城県の塩釜から送られてきた激辛の鮭が眠っています(笑)
焼いてる途中から塩がフツフツッと出てきますよね(笑)

塩分の取りすぎはよくないっていうけど、夏場は特に塩分も補給しなきゃ…って思ってやっぱりちょびりちょびり食べてます(笑)

特に激辛鮭は、冷水ご飯と相性バッチリよ♡
QPはにー 2009年11月11日 14:33
100人おめでとう (^▽^)/ 
お野菜の味が引き立って、とってもおいしい♪
いろんなもの漬けてます。
春の山菜の漬物もおいしかったよ~。
さっこまま 2009年11月11日 16:10
QPはにーちゃん☆彡

コメありがとう♬
来年は春の山菜の漬物にも挑戦してみよぉ~(*^艸^*)
Profile 恵美丸 2012年06月08日 19:54
はじめまして。
塩麹初心者、そして、今回は市販の塩麹で失礼します。
 こちらのお漬物、食べ易く切って漬けた時は、塩麹を洗わず頂いて、
1本漬けの時は、洗い流して切り分けるんですね。
1本漬けの時、洗わないと頂けないのでしょうか?
 何か、変な質問で、ごめんなさい。
教えて頂けると大変嬉しいです。

 宜しくお願い致します。

 今度、手作りの塩麹に、チャレンジしたいです。
今回は、市販の物で、本当にごめんなさい。