スイートマロン

スイートポテトのサツマイモのかわりに栗を使いました。

材料 (12個分)

ゆで栗
500グラム
牛乳
300cc
砂糖
大さじ5
バター
30グラム
2個分

1

ゆで栗を包丁で2つに切り、スプーンで中身をかき出す。包丁は出刃包丁が切りやすいと思います

2

1の栗と牛乳、砂糖を厚手の鍋に入れ弱火にかけ、木べらで混ぜながら、かつ、すりこ木で栗をつぶしながら水分がなくなるまで煮る。焦げないように注意!

3

2を裏ごししてバター・卵黄1個分を加えよく練ります。
好みでラム酒などを加えてください。
俵型に丸め残りの卵黄を塗って、オーブン200度で表面に焼き色がついたら出来上がり。

コツ・ポイント

バターは表示の分量より多めの方がいいかも

このレシピの生い立ち

栗をたくさんもらったので嫁がゆがきましたが、剥くのが面倒で皆あまり食べません。
で、モンブランを作ろうと思い栗を割り始めたのですが、晩も遅い時間で面倒になったので方針転換しスイートマロンにしました。
レシピID : 66697 公開日 : 02/10/10 更新日 : 02/10/11

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