海老しんじょ

①むきえびを背わたがあれば取り除き、ブレンダーですり潰す。ブレンダーが無ければ包丁で、粘りが出る位までみじん切りにする。

②ボウルに①と自然薯は皮を剥き擦り入れ、卵を割って混ぜ合わせる。

③ 鍋に湯を沸騰させ②をラップに包んで団子状にして湯通しして火を通す。

⑤ ③を器に盛り、④の餡掛けをかけて出来上がり。