赤いミネストローネ

1. 1

   

   材料

2. 2

   

   玉ねぎ、セロリ、にんじんは5mm角切り、ミニトマトは4等分、

3. 3

   

   にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り輪切りに、ベーコン1cm幅に切る。

4. 4

   

   鍋にオリーブ油、にんにくを加えて火にかけ、

5. 5

   

   にんにくのかおりがしてきたら、玉ねぎ、セロリ、にんじんを加え、

6. 6

   

   弱めの中火で5分位、野菜の甘さを引き出すように焦がさないようにゆっくり炒める。

7. 7

   

   続いてベーコンを加えて炒め、

8. 8

   

   ミニトマト、鷹の爪も加えて炒める。

9. 9

   

   水3カップ、ローリエを加え強火にし、

10. 10

    

    煮たってきたらアクをすくう。

11. 11

    

    蓋をし弱火で20〜30分煮る。

12. 12

    

    塩、こしょうで味を調え、

13. 13

    

    出来上がり！

14. 14

    

    器に盛り、お好みでオリーブ油を数滴たらし、頂きます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち