おから入り!デコちぎりあんメロンパン
Description
作り方
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まずはクッキー生地から作ります。
前日に作っておくと楽です。
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バターを電子レンジ600w20秒温めて柔らかくゴムベラでクリーム状に練る。
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砂糖を入れ更に練り、振るったおからパウダーと薄力粉を加えて切るように混ぜる。おからパウダーの大きい粒は使用しない。
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4
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ギュッと握り一まとまりにして、ラップをして1時間冷蔵庫に入れておく。バターを馴染ませます。
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5
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バターが馴染んだら、好きな色数に分けて、色を綺麗に練り込む。
アイシングカラーを使用する時は薄力粉を追加する。
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6
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最初に型抜きするもの以外は、ラップに包む。パットにラップを敷き、型抜きしたものを並べていく。
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耳や手足は重さが出ないように薄く重ねる。出来るだけ顔とくっ付ける。出来上がったらラップをして冷蔵庫。
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ホームベーカリーに材料全て入れて一次発酵までする。
牛乳を野菜ジュースや果汁ジュースでも。
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その間に、お好きな餡や白餡に好きな野菜パウダーや、栗ペースト、さつまいもペーストなどお好みで混ぜて30gを9個丸める。
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クッキー生地を冷蔵庫からだしておく。
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パン生地が出来たら、打ち粉をした台にパン生地を出して9個に分ける。1つ60グラム前後。
清潔な濡れ布巾を被せ15分おく。
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生地に餡玉を1個づつ入れて綺麗に丸め、綺麗な面を上にしてクッキングシートを敷いた型に並べる。
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霧吹きをかけ、40度で40分二次発酵。
スチーム機能があれば使う。
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綺麗に膨らんだら、オーブン190度に予熱開始。
パン生地に霧吹きをし、クッキー生地を乗せる。クッキーをつきやすくします。
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溶ける粉糖をまぶします。
170度17分から20分程焼きます。
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焼けたら冷まし、お好きにデコレーションしましょう(p^Д^q)
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セリアのクマの型があればリラックマが簡単に作れます。
16分割なら、一つ30g前後。
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丸の型があれば、カービィなども。
みかんとチョコチップパン
ID6661843
詳しく書いてあります。
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ちょっと大変だけどミッキーやミニーも。ココア生地のパン
ID6593533
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バターミルクパウダーを使用すると、ミルク感アップでふんわり。まるでデニッシュのようなおいしさ。
リッチな味わいに。
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その場合は、牛乳をバターミルクパウダー10g、水90g、牛乳75gに置き換える。
小麦粉によって変わるため加減する。
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コツ・ポイント
焼き時間はオーブンによって違います。
二次発酵からは時間をかけずに作りましょう。
クッキー生地は重ねて重いと広がりやすいです。耳や手、足など気をつけて!
このレシピの生い立ち
沢山作っているキャラクターのちぎりメロンパンをアンパンにし、クッキー生地はよりヘルシーに出来ないかと試行錯誤しながら作りました。
まとめやすく扱いやすい生地です。
牛乳を野菜ジュースにするとより栄養もUP!!