揚げサバのマリネー

揚げサバのマリネー
サバとトマトの相性のよい、さっぱりとしたサラダです。ひと味ちがうはず!

材料 (4人分)

生さば
1匹
きゅうり
1本(角切り)
トマト
1個(角切り)
<下味>
*塩
小さじ2弱
*レモンの輪きり
1/2個分
*こしょう
少々
小麦粉
少々
揚げ油
<調味料>
○玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
○サラダ油
大さじ4
大さじ1
1/2個分
○塩
小さじ1/2~2/3
○こしょう
少々

1

サバは骨を取り除いて、ひと口大に切ります。

2

バットの中へ*印の調味料を入れ、サバを漬け込みます、3時間以上漬け込み、時々裏表と返します

3

○印の調味料をあわせ、バットの中へ合わせておきます。

4

(2)のサバを小麦粉をまぶして、カラリッと揚げます。

5

(4)のサバを(3)の中へ入れ、味をなじませます(表裏と返して)

6

器に盛りつけ、トマト、きゅうりを飾り、残った汁もかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

青魚を嫌いな主人が、これなら食べれるといってました。
レシピID : 66702 公開日 : 02/10/11 更新日 : 04/08/27

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