スパイスパンプキン バスクチーズケーキ風

クッキングシートを水で濡らし、くしゃくしゃっとして型に敷く。

パンプキンスパイスの材料を混ぜ合わせる。

クリームチーズ、生クリーム、卵は室温に。

かぼちゃはレンジ等で加熱し、必ず裏ごしをする。

オーブンは250℃に予熱。

グラニュー糖を加えて、砂糖のザラザラが消えるまでしっかりと練る。

スパイスをふるい入れて、再び練る。

ホイッパーに持ち替え、溶き卵を少しずつ加え、その都度しっかりと混ぜ合わせていく。

かぼちゃも加えて、しっかりと混ぜ合わせる。

生地を濾して、型に流し入れる。
型を軽くトントンと落として空気抜き。

250℃の予熱が完了し、10分ほど空運転させたオーブンで19分～20分焼く。

オーブンから出し、粗熱がとれたら型のままラップをし、一晩寝かして完成。