香味野菜な茶そば

香味野菜な茶そば
ひたすら和風香味野菜を細くして、鳥のささみと混ぜて、茶そばとからめたおそばです。
食欲のない時でもあっさり食べれて夏バテ向きかも。

材料 (2人分)

大根
5~6cm分
みょうが
1個
三つ葉
2株
鳥ささみ
4本
大葉
5~6枚
茶そば
2人前(半生タイプ)
キュウリ
1本
カップ1/2くらい
適宜
たっぷり!

1

鳥ささ身は塩をふり、お酒を振ってラップしてちん♪ほぐしてさましておきます。

2

大根はスライサーの一番細い千切りで要するに刺し身のツマ状態に。ミョウガも千切りにし、大根と合わせて濃いめにお塩いれた氷水につけておきます。

3

キュウリもスライサーでツマ切りにし、大葉は縦半分に切って横に千切りにします。大葉はやっぱキッチンばさみで切る方がラクですな…
三つ葉も洗って食べよい長さにちょん♪

4

1・2・3を、適宜水気を切ってボールにいれ、まぜあわせます。そこに3倍濃縮のめんつゆを原液のまま1/2カップほどいれて混ぜ、冷蔵庫にしまっておきます。

5

おもむろに茶そばを取説通りゆでまして、ざるにとり、流水であら熱とったあと氷水でもんでしっかりひきしめます。

6

茶そばを大きなボールに水気を切って入れ、冷蔵庫で冷やしておいた具とさささっと混ぜまして、速攻めしあがれー♪

コツ・ポイント

香味野菜の配分で味が結構違ってくるかも。あと、なるべく冷たい状態で食べた方がおいしいので、段取り手早く♪

このレシピの生い立ち

レシピID : 6671 公開日 : 00/07/24 更新日 : 00/07/24

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