ドライ・フンギ・ポルチーニのクリーム・ソース・パスタ

ドライ・フンギ・ポルチーニのクリーム・ソース・パスタ
濃厚な香りのポルチーニ茸は、こってりとした生クリームと相性抜群!日本でも比較的手に入りやすいドライ・フンギ・ポルチーニでも、生のポルチーニ茸に負けないくらいおいしくできます。

材料 (2人分)

ドライ・フンギ・ポルチーニ
一掴み
タマネギ
1/2個
バター
適当
1/4カップ
1/2カップ
フジッリ・パスタ
200g
岩塩
適当

1

ボールにたっぷり水を入れ、ドライ・フンギ・ポルチーニをそこに30分くらい浸けておく。

2

フライパンにバターと刻んだタマネギを入れて炒める。

3

タマネギに火が通ったら、ポルチーニとポルチーニの浸け汁少々、白ワインを入れ、しばらく煮立てる

4

生クリームを加え、ソースがドロッとするまで弱火煮詰める

5

鍋にたっぷり水を入れて沸かし、岩塩を入れてパスタをアル・デンテに茹でる。

6

パスタとソースを和えて、出来上がり。

コツ・ポイント

クリームはよく煮詰めないと、シャバシャバになってしまいます。

このレシピの生い立ち

不明? かなり前から頻繁に作ってました。
レシピID : 66718 公開日 : 02/10/11 更新日 : 02/10/11

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