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ピーマンは一口大の乱切りにする。
茄子はヘタを除いて3センチ大の乱切りにする。
Aは混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油を強火で熱して、牛肉をほぐしながら1分炒める。
ピーマン、茄子を加えてしんなりするまで炒める。
Aを加えて煮立たせ、1分ほど炒め合わせる。