寒い日に♪野沢菜と豚肉のあんかけそば
ちびチェブ
作り方
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1
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そばはあらかじめ茹でて器に入れておきます
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2
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野沢菜を軽く絞り3㎝幅に切ります
この時、つけ汁は捨てず取っておきます
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3
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豚肉も3㎝幅に切ります
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4
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少し深めの鍋にごま油を熱し、中火で豚肉を炒めます
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5
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豚肉が少し白っぽくなったら野沢菜を入れます
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6
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豚肉全体が白っぽくなり火が通ったら水(お湯でもOK)を入れます
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7
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沸騰しアクを取ったら、和風だしを入れます
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8
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しょう油、みりん、砂糖、めんつゆを入れ沸騰し3分煮込んだら
(甘さ控えが良ければ砂糖は入れないで下さい)
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9
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水溶き片栗粉を入れ混ぜ合わせとろみをつけます
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10
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軽くとろみが付いたら茹でておいた蕎麦にかけ出来上がり♪
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11
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七味をお好みでかけて召し上がれ(*^^*)
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コツ・ポイント
豚肉と野沢菜をたっぷり入れ、これ一品で大満足♪
薄味が好みの方は調味料は少なめに入れてください(^^)
薄味が好みの方は調味料は少なめに入れてください(^^)
このレシピの生い立ち
近くの味噌屋さんで産地直送の野沢菜漬けを見つけ、余ったので野沢菜メニューを考えました
ちびチェブ
