マーマレードチーズクリームそば粉クレープ

（下準備）
Aを混ぜ合わせる。ボウルにそば粉を入れ、中心にAを注ぎ入れる。

ホイッパーで中心を混ぜ、少しずつ粉を崩しながら外側に向かってグルグルと混ぜる。

粉が無くなったらさらに2、3分混ぜ、冷蔵庫で1時間～一晩寝かせる。

ホイッパーのあとが残るくらいになったら、クリームチーズと混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

（生地作り）
3の生地を再度よく混ぜ、カップに80g取り分ける。

フライパン（28cm）を中火で熱し、バターを入れて溶かす。

縁がきつね色になったら裏返し、裏面をさっと焼いて取り出す。残りも同様に焼く。

（組み立て）
生地の表面を下にしておき、マーマレードを大さじ2塗る。

正方形になるよう4箇所折り畳み、5のチーズクリームをスプーンなどですくってのせる。はちみつを全体にかける。