うずらの卵いっぱいの中華炒め

ウズラの卵は缶から出して水洗い。缶詰の匂いが気になる場合は水に３０分程つけてから水を切る。豚肉は千切りにしておく。

フライパンにごま油と微塵切りの生姜を入れて中火で炒める。生姜の香りがたってきたら豚肉と卵を入れて肉に火が通るまで炒める。

★印の調味料を入れて強火にし、煮立ったら◎の調味料を加え約２分煮込み、最後に水溶き片栗粉でトロミをつける。