イカの塩辛の画像

Description

塩辛はイカを丸ごと買った時はたいてい作ってます。少量マヨネーズを入れるとコクとまろやかさが出るのでオススメです。

材料

一杯
一杯分
一杯分
 
大さじ1
小さじ1/4
ポン酢
小さじ1/4
醤油
小さじ1/2
マヨネーズ
小さじ1/2
七味
適量
 

作り方

  1. 1

    イカのワタを取り出す(スミ袋を潰さないように)

  2. 2

    ゲソは3~4cmくらいに切り分け、吸盤の中にある軟骨?を包丁の背でこそぎとる。

  3. 3

    ワタの袋を開け、包丁でワタをこそぎ取るようにして、細かく刻む

  4. 4

    刻んだワタと、ゲソ、酒、塩
    ポン酢 醤油、マヨネーズ、七味を入れよく混ぜる

  5. 5

    密封容器にいれ、一日ほど寝かす

コツ・ポイント

綺麗にワタを取り除き、刻む。
ゲソの吸盤の中の軟骨をちゃんととる。
塩は入れすぎないように味見しながら。

このレシピの生い立ち

八宝菜にイカを入れたくて、丸ごと買ったので残りを塩辛に。
レシピID : 6673491 公開日 : 21/02/27 更新日 : 21/02/27

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