あとのせ!菜花と豚バラの食べる豚汁

あとのせ!菜花と豚バラの食べる豚汁

Description

出汁は使わずに、胡麻油と野菜、後のせする菜花と豚バラのバター炒め...でいただく食べる豚汁です。
#バーミキュラ

材料

豚バラ肉(薄切り)
200g
大さじ1
菜花
1袋(約200g)
2つまみ
胡椒
少々
大さじ1
バター
10g
にんじん
100gくらい
ごぼう
1/3本(70gくらい)
大根
100gくらい
れんこん
100gくらい
長ネギ
1本
えのき茸
1/2株
しめじ
1/2株
こんにゃく
1/2枚
さつまいも
150gくらい
600~700ml
味噌
大さじ3~4

作り方

1

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主な材料はコチラです。
※冷凍しておいたものも含まれてますが、生の状態からの調理でも◎

2

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主な調味料などです。

3

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5㎜くらい厚さに切ったこんにゃくをボウルに入れお湯をかけたら、ザルにあげておく。

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ボウルに豚バラ肉、酒、すりおろしたしょうがを加えて揉みこんでおく。

5

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鍋に胡麻油をひいて、薄く斜め切りしたごぼう、5mmくらいの厚さに切ったにんじん、大根を加える。
中火

6

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薄切りにしたれんこん、斜め切りにした長ネギを加える。

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えのき茸、しめじを加える。

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【3】のこんにゃく、1㎝くらい輪切りにしたさつまいもを加える。

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全体を混ぜたら、水を加える。

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蓋をして、いったん、沸騰させる。

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沸騰したら、蓋を開けアクを取り除く。

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また蓋をして15分くらい加熱する。

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こんな感じ。

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味噌を解いて全体をやさしくなじませる。

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野菜の味噌汁のできあがり。

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フライパンに、【4】の豚バラ肉を加え、塩、胡椒をふって炒める。
強火

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お肉の色が変わり始めたら、3㎝くらいのざく切りにしておいた菜花を加える。

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バターをのせる。

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蓋をして中火で2分くらい加熱する。

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蓋を開け、強火で1~2分、汁気を飛ばすように炒める。

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器に野菜の味噌汁を盛る。

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【20】の菜花と豚バラ炒めをのっけてできあがり。くずしながらいただきます。

コツ・ポイント

・野菜はお好みのもので◎
・こんにゃくはあく抜き不要のものですがお湯をかけて臭みを落としてます。省略しても◎
・菜花と豚バラを後のせにするのがポイント
※無水鍋(バーミキュラ)を使用しています。お使いの鍋によって加熱時間を調整してください。

このレシピの生い立ち

おかずになる味噌汁を作りたくて考えました。今回は、お肉を後のせにしてみました。みんなにまんべんなくお肉を分けれる豚汁です。
レシピID : 6673674 公開日 : 21/02/28 更新日 : 21/02/28

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