No2785スパイスから作る和風カリー

豚肩焼き豚用ブロック肉をひと口サイズの短冊切りにして油を使わず表面を炒め焼く。

微塵切り玉葱、微塵切り生姜、鷹の爪、クミンホール、カルダモンホール、マスタードシードを砕いて加え炒め合わせる。

ニラ、エノキ、茄子を加え炒め合わせ、酒と味醂と昆布出汁顆粒を加え煮立てる。

長芋の賽の目切りと水を加えコトコト煮込む。

長芋からトロミが出てきたら塩と白だしで味を調える。

カイエンペッパーで辛さを調節し更に煮込み好みの緩さになったら出来上がり！