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冷凍エビを約3%の塩水で解凍しておく
キッチンペーパーなどで水気を切る
調理酒・塩コショウで下味をつける
まんべんなく片栗粉を付け、フライパンに多めのオリーブオイル(サラダ油でも可)を敷き、こんがりと揚げ焼きにする
余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、●を入れ全体に馴染ませる
好きなお皿に盛り付け、ネギを添える