楽々サラダチキン
緑茶たん
作り方
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1
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鶏肉は厚みを均等にするために包丁で少し開きます。
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2
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塩麹、砂糖を塗り保存袋に入れ半日〜１日置きます。
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3
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室温に戻します。鍋にたっぷりの湯を沸かし火を止め鶏肉を入れ蓋をして30分。取り出し冷まします。
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4
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好みの厚さに切り分けます。
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コツ・ポイント
鶏肉は厚みを均等にしたら30分で充分に火が通ります。熱が冷めにくい大きめの鍋で水は多めに。あまり長く放置するとパサパサになった経験ありです。塩麹はそれぞれ塩分ご違うので注意！
このレシピの生い立ち
随分以前から作り今日に至る。
緑茶たん
