大豆とひじきの塩レモンサラダ

大豆とひじきの塩レモンサラダ

Description

シャキシャキの水菜に大豆とひじき入りで栄養価が高い健康サラダ。レモン汁で爽やかなドレッシングが良く合います。

材料 (4人分)

大豆(水煮)
1袋(150g)
ひじき(乾燥)
10g
水菜
2株(約100g)
★酢・レモン汁
各大さじ2
★塩こしょう
各少量
★砂糖
小さじ1

作り方

1

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ひじきはたっぷりの水に10分浸して戻し、ザルに上げて水気をきる。大豆はザルに入れて流水で洗い、水気をきる。

2

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水菜は根元を切り落とし、長さ2cmに切って冷水にさらしパリッとしたらザルに上げて水気をきる。

3

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ボウルに★を混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えながら白っぽくなるまで良く混ぜる。

4

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③に①②を加えて、具材がドレッシングになじむように良く混ぜ合わせる。

5

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コツ・ポイント

・ドレッシングは、オリーブオイル以外の材料を良く混ぜてからオリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜると、混ざりやすくなります。

このレシピの生い立ち

水菜とひじきのサラダをレシピにしたくて考えました。
レシピID : 6675340 公開日 : 21/03/16 更新日 : 21/03/18

このレシピの作者

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダー。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2021/04/10

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大豆とひじきで栄養価アップですね。水菜のシャキシャキ感と塩レモンのさっぱり感、美味しかったです(^^)

こうゆちゃん

2021/03/20

First tsukurepo mark
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サッパリ味で簡単で美味しい!フライパン使わないからラクチン!レモンと酢が効いてパクパク食べられちゃう!

チェルC(∂≦)v