とろりん味噌汁【ＪＡ福井県　美山】

じゃがいもは、すりおろしたら直ぐに変色するので手早く鍋に入れましょう。お好みで豆腐やネギでアレンジしてもＯＫです。

ＪＡの高齢者支援組織わかば会が高齢者向けの料理を考案。高齢者が飲み込みやすいようにみそ汁にとろみをつけました。とろみの素はでんぷん質の多いじゃがいもをすりおろしました。