プリップリのエビ春巻き☆

プリップリのエビ春巻き☆
プリップリのエビといろんな野菜の入った春巻きです!

材料 (4人分)

エビ
270グラム
玉ねぎ
1/4個
ウィンナー
2本
ピーマン
1個
エリンギ
1個
人参
1/4本
春巻きの皮
10枚
大さじ1.5
砂糖
大さじ1.5
一つまみ
醤油
小さじ1
大さじ1
こしょう
少々
1個分
大さじ3
☆小麦粉
大さじ3
☆水
適量

1

エビは殻と背ワタを取って塩水で洗う。

2

具を全部フードプロセッサーにかけてみじん切りにする。エビは後から入れてかけすぎないように注意する。(フードプロセッサーがなければ全部みじん切りにする。)

3

2をボウルに入れ調味料を入れて混ぜ粘りが出たら、卵黄を入れて混ぜ、片栗粉も入れて混ぜる。

4

☆を混ぜて<のり>を作る。春巻きの皮に10等分した3をのせて巻き、まき終わりを小麦粉の<のり>で止める。

5

160度の揚げ油でゆっくりと色よく揚げる。

コツ・ポイント

エビはたたき過ぎないように、プリプリさを残してね!

このレシピの生い立ち

エビが大好きなので春巻きに入れてみました。
レシピID : 66775 公開日 : 02/10/11 更新日 : 10/05/31

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