クレーム・オ・マロン

クレーム・オ・マロン
秋の味覚といえば栗!! 秋になったら一度は食べたくなる、栗と生クリームでできる、おいしいデザートです。

材料 (6-8人分)

500gほど
(ゆで栗用)小さじ 1
砂糖
大さじ 2

1

鍋にたっぷりの水と、塩、栗を入れて、20分ほどゆでる。


2

ゆで上がったら湯を捨て、栗をざるにあげる。この栗を半分に切って、熱いうちにスプーンなどで(すり鉢に)掻き出し、すり鉢で粉状にする。(ある程度すって、ツブツブが少し残るくらいまで)


3

生クリームは、ボールに入れて底を氷で冷やしながら泡立てる。少しとろりとしたところで砂糖を入れ、再度泡立てる。


4

すり鉢の栗に、生クリームを1/3~1/2入れまぜる。

5

これを器に盛り、上に生クリームをかけて、出来上がり!

コツ・ポイント

生クリームは、とろりとしたままでも、完璧に泡立てても、どちらでもお好みで。栗に入れる生クリームは、あまり多すぎないようにしないと、栗の風味が負けてしまいます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 66784 公開日 : 02/10/11 更新日 : 02/10/12

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