おさつの焼き菓子

おさつの焼き菓子
サツマイモプディングのつもりが出来上がりは芋ようかんでした。でも簡単で美味しいからレシピにしました。

材料 (4人分)

サツマイモ
ペーストで350g
砂糖
60g
1個
牛乳
60cc
卵白
2個
キャラメルパウダー
適量(無くてもいい)

1

写真

サツマイモは厚めに皮をむき、水にさらしレンジで10分チン(くちなしの実があったので使いました)
オーブンは180℃、型にはバター

2

写真

芋が柔らかくなったらフードプロセッサーに芋と砂糖を入れある程度のペーストにし、牛乳、卵黄を入れて滑らかにする。

3

卵白でしっかりしたメレンゲを作る。芋ペーストに2回に分けてサックリ混ぜる。(芋が重くてサックリいかないかも)型に入れてオーブンで25分焼く。
型1個では多かったのでもう一つは圧力釜で1分加熱10分蒸らした。

4

見た目もお味も芋ようかん。可哀想なのでキャラメルパウダーを茶漉しでふりかけオーブントースターで焼いたらカリッと美味しい。トースターと睨めっこね。すぐ焦げます

コツ・ポイント

多分ちゃんとプディングにするにはサツマイモペーストをもっとゆるくメレンゲがサックリ混ざればいいかも・・・

このレシピの生い立ち

そこにサツマイモがあったから・・・だってプリンも作ったこと無いんだもん。
レシピID : 66787 公開日 : 02/10/12 更新日 : 02/10/12

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