醤油だけ!かぼちゃの甘み引き出す煮物

醤油だけ!かぼちゃの甘み引き出す煮物

Description

ネギと煮ることで自然な甘みと適度な水分が加わり、砂糖不使用なのに甘辛かぼちゃができます。

材料 (2人分)

長ネギ
1/2本
かぼちゃ
1/4個(約300g)
適量
醤油
大さじ1.5

作り方

1

かぼちゃは一口大に、長ネギは斜めざく切りにする。

2

写真

厚手の鍋を温めてサラダ油を適量ひき、弱めの中火で長ネギを炒める。そこへかぼちゃ投入、油をなじませる。

3

写真

蓋をして弱火で10分ほど蒸す。時々ゴムべらなどで優しく混ぜる。

4

かぼちゃに8割程火が通ったら、醤油を回しかけひと混ぜし、蓋をして更に5分程、火が通るまで煮て完成。醤油の量は調整してね。

5

※醤油を入れると焦げ付きやすくなります。最後に火を消してから蓋をして5分ほど蒸らすと、焦げ付かずさらに柔らかくなります

コツ・ポイント

我が家は厚手の小鍋で作ります。最初に弱火でゆっくり鍋を温めてから油を入れなじませると焦げ付きません。

このレシピの生い立ち

料理になるべく砂糖を使いたくない!ネットで見た煮物が美味しかったので、作りやすくアレンジしました。
レシピID : 6678799 公開日 : 21/03/09 更新日 : 21/03/09

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