チョコレートバナナタルト♡

チョコレートバナナタルト♡

Description

ココア入りのシュクレでバナナを中にもトッピングにもたっぷりと♡

材料 (20㎝タルト型2台分)

パートシュクレ■
バター
100g
粉糖(or上白糖)
38g
卵(殻なし)
30g
薄力粉
135g
ココアパウダー(無糖)
大匙2
アマンドクリーム■
バター
75g
粉糖(or上白糖)
75g
卵(殻なし)
75g
薄力粉
7g
バナナ
2.5本
トッピング■
砂糖
大匙1
ラム酒
少々
バナナ
2.5本
スライスアーモンド
少々
チョコレートシロップ
適量

作り方

1

■パートシュクレ■

2

写真

材料を計量し、室温に戻す。

3

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ボウルにバター、バニラオイルを入れホイッパーでよく混ぜ立てる。

4

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アーモンドプードル、粉糖を入れ白っぽくなるまで立てる。

5

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卵を入れ混ぜる。

6

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小麦粉とココアパウダーを篩って少しづつ加え混ぜる。

7

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3~4回に分け入れて混ぜる。

8

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混ぜすぎないようにし、ボロボロの状態でOK。

9

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ラップに包んで2~3時間休ませる。

10

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パートシュクレの半量(約200g)を麺棒でタルト型より一回り大きく3mm厚さに伸す。デリケートな生地なので気を付けて!

11

写真

型に引き込み、余分な生地を落とす。

12

写真

フォークで穴をあける。冷蔵庫で冷やし固める。

13

■アマンドクリーム■

14

写真

材料を計量し室温に戻す。

15

写真

バターをボウルに入れホイッパーで混ぜ立てる。

16

写真

アーモンドプードルと粉糖を篩って入れ均一に混ぜる。

17

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卵を2~3回に分けて入れヘラで白っぽくなるまで混ぜる。

18

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篩った小麦粉を入れ混ぜ、冷蔵庫で休ませる。

19

■焼き上げ■

20

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バナナを3mmの厚さに切る。

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⑫の中に⑱を50g入れ塗る。

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バナナを隙間のないように並べる。

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⑱を100g入れ伸ばす。オーブンを180度に予熱する。

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中段で35分焼く。焼きあがったら冷まし、型から抜く。トッピングをして出来上がり♪

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■トッピング■

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生クリームに砂糖、ラム酒を入れ泡立てる。バナナは食べやすい大きさに切る。あとは自由に乗せて出来上がり☆

コツ・ポイント

作りやすい量なので2台分です!
シュクレは崩れやすいので気をつけて取り扱って下さい。崩れたところは指で押さえながら丁寧に!

このレシピの生い立ち

昔、ケーキ屋さんに教えてもらった「バナナタルトスフレ」をアレンジ☆シュクレにココアを入れ、スフレの代わりに生のバナナをトッピングしてチョコバナナタルトに♪
レシピID : 6679236 公開日 : 21/03/03 更新日 : 21/03/03

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