胸肉の南蛮（覚書）

1. 1

   鶏胸肉を食べやすい大きさに削ぎ切りし、ビニール袋に入れる。砂糖、美味しい酢、塩、にんにくも入れもみ込む。10分放置。

2. 2

   茹で卵を作る。沸騰したお湯にたまごを入れ6分中火。火を止め3分放置。鍋のお湯を捨て、氷と水に入れ替えたまごを冷やす。

3. 3

   鶏肉に片栗粉を塗す。フライパンに油を多めに入れあたたまったら鶏肉を入れ中火で焦げ目が着くまで両面焼く。

4. 4

   鶏肉にひがとおったら、調味料を入れ煮詰め絡める。

5. 5

   

   茹で卵を細かくカット。鶏南蛮にタルタルソースをかけ、その上に細かくカットした茹で卵をふりかけ載せ出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち