トルコ☆燻製オリーブ

トルコ☆燻製オリーブ

Description

燻製されたオイリーで香ばしいオリーブ。
クセになる味わいです♪
朝食にもお酒のおつまみにも是非。

材料 (作りやすい分量)

緑オリーブ(塩なしまたは減塩がお勧め)
300~400g
【燻製用】
燻製チップ
ひとつかみ
大さじ1

作り方

1

ボウルでオリーブの実にオイルを絡める。

2

写真

蓋つきの鍋にアルミホイルを中央において、燻製チップとグラニュー糖をのせる。

3

写真

高さのある脚付きの網を置き、その上にクッキングシートをしいてオリーブを並べる。(私はステンレスの蒸し器を使用)

4

蓋をして15〜30分ほど燻す。
(燻しすぎると苦味が出るので15分以上は様子を見ながら)

5

ほんのり茶色く色づいたら火を消して、蓋をしたまま30分おく。

6

熱が取れたら保存容器に入れ冷蔵庫で一晩味を落ち着かせて出来上がり♪

コツ・ポイント

お気に入りの美味しいオリーブでどうぞ!
鍋は古い鍋でok

このレシピの生い立ち

トルコのグリルしたオリーブ(Izgara zeytin)が好きで、そのオリーブがほんのり燻製の風味がするのできっと燻製すると美味しいだろうと思い燻してみたら大成功♪ 燻製オリーブオイルがあるのだから燻製オリーブはもちろん美味しいです!
レシピID : 6679473 公開日 : 21/03/15 更新日 : 21/03/16

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