鶏の旨味がたっぷり黄金キャベツもやし炒め
てりやきキッチン
作り方
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前回作った グリルで焼いた手羽先からアルミのホイールの上に残った鳥の油と 鳥の肉じるを今回キャベツもやし炒めに使います
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2
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キャベツ300 G 幅1センチ程度の短冊切りに放っておいて硬い芯の部分は取り除いておきます
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3
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もやしはまるまる一袋使いますよく水洗いをしておきます
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4
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フライパンにサラダ油をひいて キャベツを入れて炒めますしんなりしてきたら残った鳥の油と鳥の肉じるを入れて炒めていきます
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6
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この時に塩コショウ味の素鶏ガラスープの素で味付けをしていきます
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8
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しっかりと水分が飛んだら味見をして お好みの塩加減なら完成です足りない場合は足してくださいね
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9
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他の料理と一緒にするときは ある程度水気が出てくるので アルミホイルなどを引いて 他の料理にうつらないようにしてください
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10
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鳥の油と肉の旨味が キャベツやもやしにたっぷり染み込み どっさりキャベツやもやしが食べれるレシピです
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コツ・ポイント
火力は最初中火でもやしを入れてからはかなり水気が出てくるので強火で一気にかき混ぜながら炒めていきましょう、 最大のポイントは手羽先や チキンソテーを作った時に残るフライパンに残った肉じるや油などを一緒に入れるとめちゃくちゃ美味しくなります
このレシピの生い立ち
鶏肉を使った郷土料理の中で残った肉じるや小倉を上手に使い回して 次に美味しい料理を作るために役立てているレシピがたくさんあります、 俺もそのうちの一つで北海道の郷土料理の名物のチキングリルの後に作るキャベツ炒めをヒントに 作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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