簡単!ホタルイカと初鰹の春を呼ぶ漬け
作り方
-
-
1
-
鰹の柵は1.5センチ程度の角切りにし、ホタルイカは目と口、背骨をとる
-
-
-
2
-
ボウルに醤油、酒、生姜汁を入れて混ぜ、鰹とホタルイカを加える
-
-
-
3
-
全体をざっくりと混ぜてラップをして冷蔵庫で一時間程漬ける
-
-
-
4
-
器に盛り胡麻をふり卵黄を落とす
-
コツ・ポイント
お好みで漬け汁に味醂を加えたり、大葉の千切りやニンニクの微塵切りを加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
旬の海の幸を手軽に楽しめる様に作りました。