鮭のハラス香菜漬け

鮭のハラス香菜漬け
油の乗っているハラスを、和風香菜でさっぱりと漬け込む

材料 (2人分)

鮭(はらす)
2切れ
ブランウえのき
1パック
長ねぎ
1/2本
ミョウガ
1個
★漬け汁★
大匙1
大匙1
大匙1
大匙1
砂糖
大匙1/2
大匙1
少量
柚子皮
少量

1

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長ねぎは斜めの薄切り。ミョウガは縦に薄切りにする。

2

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えのきは半分にカット。今回はブラウンえのきを使用しました。普通の白えのきで可。

3

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ハラスに軽く塩を振るうい、魚焼き器で焦げ目が出来るまで焼く。

4

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調味料を合わせ一煮立ちする。

5

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お皿に野菜を合わせその上に、一煮立ちした調味料を熱いままかける。

6

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焼いた鮭をしばらく漬け込む。
お野菜と魚をお皿に盛り、柚子皮などを添える。

コツ・ポイント

エノキは普通の白いもので十分、、、生のまま使います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 66826 公開日 : 02/10/12 更新日 : 02/10/13

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