メープルティーブレッド

メープルティーブレッド
甘さをおさえてありますので、トーストしてメープルシロップやはちみつをつけても。

材料 (メッシュ型 1本)

はるゆたかブレンド
300g
生だね(ホシノ天然酵母)
18g
紅茶(濃い目にいれたもの)
156~158g
4.5g
メープルシュガー
20g
バター
15g
紅茶葉(ティーバッグ)
4.4g(ティーバッグ2個分)

1

バター以外の材料を水分を調節しながらこねる。

2

ある程度こねて、引っ張っても生地が切れなくなったら、バターを加えさらにこねる。(ここまでニーダーなら15~20分)

3

写真

やさしく丸めてボウルかタッパーのような容器にいれて、蓋をして一次発酵。

4

一次発酵が終わったら、容器からそっと取り出し、2等分してガスぬきをし、やさしく丸めベンチタイム

5

写真

15分ほどたって生地がふっくらとしてきたら、それぞれ麺棒で長方形に伸ばし、くるくる巻いて2本をツイスト状にしてメッシュ型にいれる。

6

写真

型から1cmくらいまで発酵したら(34度で約90分)網にのせて、200度にあたためておいたオーブンで約35分焼く。

コツ・ポイント

メープルシュガーをメープルシロップやはちみつに変えたり、紅茶を濃い目にいれたミルクティーに変えても・・・。

このレシピの生い立ち

紅茶のシフォンケーキをイメージして。
レシピID : 66831 公開日 : 02/10/12 更新日 : 02/12/13

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