激ウマ!やみつきお好み焼きの画像

Description

刻んだ具を少なめのタネで繋いで作るお好み焼きです。胃にもたれないので沢山食べられちゃいます。具材はお好みで変えてもOK!

材料 (1枚分)

2~3枚分
30g
10g
20g
10g
2個
お好み焼きタネ
1/2個
50cc
和風顆粒だし
小さじ1/2
合わせソース
中農ソース
大さじ3
オイスターソース
小さじ1
 
仕上げ用
ひとつかみ
マヨネーズ
適量
小さじ1

作り方

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    キャベツは粗みじん切り、それぞれの具も刻んでおきます。

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    卵2個を割り、容器に用意しておきます。合わせソースも作っておきます

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    卵半コに水、薄力粉、和風だしを混ぜてタネを作ります

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    具に対してタネが少ないのが、このお好み焼きの特徴です。

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    大き目のボウルで具を混ぜておきます。ゴムベラを使うと便利です

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    タネを流し入れて、混ぜていきます

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    タネに具が入ってるではなく、具の繋ぎのイメージです。コールスローサラダ程度です

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    熱したフライパンに少量の油を敷き、弱火中火で焼いていきます。形を整えたらフタをして蒸し焼きにします。

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    形はゴムベラ(耐熱)で平らにして縁を綺麗に整えます。片側が焼けたら返して、もう片側も焼き、皿に取ります

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    空になったフライパンを熱し、少量油を敷き卵をいれ、黄身を潰して全体に広げます。

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    卵の上に皿に取っておいた9を、皿から滑らせる様に乗せて、合わせソースを半分と少し伸ばします。

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    卵が焼けたタイミングでひっくり返していきます。

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    卵の面に残りのソースを塗って、皿に取り出します

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    仕上げに、かつお節、マヨネーズ、青のりをかけ完成です。

コツ・ポイント

具に対してタネの量を控える事で、もたれずに食べられますが、ひっくり返す際に崩れやすいです
ノリと勢いが大切です。

※写真は油断して片面がちょっと焦げてます。

このレシピの生い立ち

大好物のお好み焼きを色々試していくうちに
このレシピに落ち着きました。
中身の具はお好みで変えても可です。
24cmフライパンサイズでもペロリとイケちゃいます。
レシピID : 6683562 公開日 : 21/03/06 更新日 : 21/03/06

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