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我が家の定番レシピ☆豆腐とわかめの味噌汁

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Description

1人分の少量レシピ♪

材料 （1人分）

水
1cup
煮干し
4g（4〜5匹？）
※酒
小さじ1/5
 
味噌
大さじ1/2〜1
 
■ 具材
豆腐
適量
わかめ(乾燥)
適量

作り方

  1. 1

    煮干しの下処理。
    煮干しは頭とハラワタを取る。

  2. 2

    フライパンで乾煎り、又はレンジ1分加熱してから使うと出し汁が香ばしく美味しくなります♪

  3. 3

    5時間以上、水に煮干しを浸す。
    ※ 酒はお好みで入れて下さい。
    ※ すぐに使いたい時でも30分は水に浸して下さい♪

  4. 4

    蓋をしないで強火にかけ、沸騰したら弱火。アクが出てきたら取り除く。

  5. 5

    豆腐とわかめを入れ、少し煮込んだら、味噌を入れて、一煮立ちさせて、出来上がり♪
    ※ 煮干しはそのまま煮込んで食べてます♪

コツ・ポイント

☆ 煮干し粉やだし粉もよく使います♪

☆ 顆粒和風だし仕様可♪

このレシピの生い立ち

我が家で1番多い味噌汁の具は豆腐とわかめかな♪
レシピID : 6685373 公開日 : 21/03/25 更新日 : 21/03/25

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我が家の定番レシピ☆豆腐とわかめの味噌汁
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