れんこんハンバーグ(なめ茸おろし)

れんこんハンバーグ(なめ茸おろし)

Description

別投稿の「れんこんの肉団子」を、焼くのが楽なハンバーグにしてみました。

材料 (4人分)

豚ひき肉
300g
れんこん
300g
きざみ長ねぎ
適量多め
きざみ青じそ(S&Bチューブ)
適量多め
適量少し多め
こしょう
適量少し多め
適量
なめ茸ビン
適量
大根おろし
適量

作り方

1

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2

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れんこんの左右端を切り落として皮を剥き、水洗いして、キッチンペーパーで水気を拭きます。
れんこんを摺り下ろします。

3

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摺り下ろしたれんこん(出た汁も)、豚ひき肉、きざみ長ねぎ、きざみ青じそ、を入れます。

4

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更に塩、こしょう、味の素を入れて、大きめのスプーンで軽く粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
肉タネの完成です。

5

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フライパンにサラダ油を大匙2入れて馴染ませたら、肉タネを手で適量すくって、ハンバーグ型に整えて、フライパンに入れます。

6

フライパンに入れたら、肉タネの真ん中を少し凹ませ、上からもサラダ油を適量かけます。
ここで火を付けて、中火で焼きます。

7

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中火で「6分」+弱火で「2分」焼いてから、フライ返しでひっくり返して、中火に戻して「5分」+弱火で「3分」焼きます。

8

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焼けたら、お皿に置いて、上から大根おろしとなめ茸ビンをかければ、れんこんのハンバーグ(なめ茸おろし)の出来上がりです。

コツ・ポイント

れんこんを摺り下ろした時に出る汁も全て使用して下さい。

肉タネは柔らかいので、作り方「5~7」の際は、余り触らないようにして下さい。

このレシピの生い立ち

別投稿の「れんこんの肉団子」を、焼くのが楽なハンバーグにしてみました。
レシピID : 6685794 公開日 : 21/03/09 更新日 : 21/03/09

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