蒼蠅頭・ツァンイントゥ/台湾・現地レシピ

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Description

名前は最低最悪。(ハエの頭という意味)
でも味は最高。しかも簡単&健康。
温玉は私の好みです。豆豉(トウチ)は必須です。

材料 (2-4)

No.1
ピーナッツオイル なければサラダ油などでも可
大さじ1
豆豉(トウチ)★必須
大さじ1
唐辛子 / 輪切り
2
No.2
No.3
ニンニク / すりおろし
15g
生姜 / すりおろし
15g
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ2
No.4
ニラ or ニンニクの芽 or 両方 (本来は韮菜花という花ニラ) 1cmくらいに切る
100g

作り方

  1. 1

    写真

    油を熱してトウチと唐辛子を炒めます。
    弱火で1-2分。
    焦げないように注意してください。

  2. 2

    写真

    豚ひき肉を加えて炒めます。
    色が変わるまで。

  3. 3

    写真

    ニンニク、生姜、醤油、砂糖を加えて炒めます。
    水分が無くなるまで。

  4. 4

    写真

    ニラを加えます。
    中〜強火で30秒炒めます。
    完成

コツ・ポイント

・豆豉を、水やお酒で数分浸してから調理してもOK。
・豆豉や唐辛子などは、醤油などと同じタイミングで入れてもOK。
・豆豉=醤油や味噌が好きな人にオススメです。
・ニンニクはみじん切りなどでもOK。

このレシピの生い立ち

温玉、生姜など、現地のレシピに私の好みを加えています。
四川で修行した台湾人シェフが、まかない料理として開発。
↓歴史やレシピ、豆豉の購入などその他情報↓
https://worldcuisinehr.com/changyingtou/
レシピID : 6685981 公開日 : 21/03/08 更新日 : 21/08/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (6人)
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ぽんぽまつり
豆鼓をはじめて使って作ってみました!おいしかったです!!

つくれぽありがとうございます!ご飯とよ〜くあいますよね〜!

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こいさんcoisan
ニラの蕾、甘くて美味しいですね。簡単で本格的なお味が楽しめました。

投稿ありがとうございます!麺との相性も良さそうですね!

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がんばらないななこ
ウェブサイトの方で拝見して作り、ハマりました。今後もレシピを見やすいように、つくれぽ投稿します。本当においしいです!

アメイジングなコメントをありがとうございます!

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ゆいま〜〜る
気になってた蒼蠅頭を初めて食べました!想像以上の美味しさでした!次に台湾に行くときは、本場で食べてみます😆

ワンダフルなコメントをありがとうございます!