超簡単！さっぱり鮭の南蛮漬け！！
hy19690616
作り方
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1
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玉ねぎ、にんじん、ピーマンを千切りにしておく。長さを揃えた方が見映えが良い。
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2
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●の材料で南蛮酢を作っておく。あとで野菜と鮭を漬け込めるように深めのタッパーがオススメ。
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3
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千切りにした野菜をフライパンで炒める。あとで南蛮酢に漬け込むので油は使わないように。
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4
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野菜がしんなりしたら、南蛮酢に漬け込んでおく。
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5
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鮭は一口大にカットし、塩コショウと小麦粉をまぶしておく。皮が苦手ならはずしても良い。
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6
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鮭をフライパンで両面こんがりと焼き色がつかくまで焼く。
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7
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焼き目がついたら、熱いうちに野菜を入れた南蛮酢につける。
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8
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南蛮酢が全体に染み渡るように満遍なく混ぜて、冷蔵庫で冷やせば完成。
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コツ・ポイント
野菜をサッと炒めて苦味を飛ばしておくのがポイント。南蛮酢は煮立てずそのまま具材を漬け込む。時短料理。
このレシピの生い立ち
スーパーで脂の乗った鮭を発見。疲れた身体にムチを打つため、酢を効かせたさっぱり南蛮漬けを堪能。
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