さつまいものサクッとしっとりクッキー

甘さと油分はひかえめ、表面は軽くサクッと、中はしっとりのさつまいもを使ったクッキーです。

材料 (2~3cm×45コ)

さつまいも
150g
薄力粉
150g
砂糖
30g
牛乳
120g
シナモン
少々

1

<下準備>
●薄力粉をふるっておく。
●オーブンを180℃にあたためておく。

2

さつまいもをゆでる、またはチンするなどしてやわらかくし、熱いうちに皮をむいてフォークの背などでつぶす。

3

マーガリンと砂糖を白っぽくなるまでまぜ、薄力粉・牛乳を加え、なじんできたらさついまいも・バニラエッセンス・シナモンも加え、全体に行き渡るようにまぜる。

4

天板にクッキングシートを敷き、スプーンなどで1コ分づつ生地を取り、並べたら、180℃のオーブンで20~25分焼く。

コツ・ポイント

1コの厚みが1cm以上になると、だんごっぽくなってしまいます。(良くない意味で)
マーガリンを増やすとサクッ感が増しますし、甘さの調節もお好みでされてみてください。翌日に持ち越すと、全体がしっとりになってしまうので、サクッ感を味わいたい方はその日のうちに食べきる事をオススメします。

このレシピの生い立ち

ダイエット中のつまみ食い用。どーしてもがまんできない時に。(笑)
レシピID : 66865 公開日 : 02/10/13 更新日 : 02/11/15

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