切って混ぜるだけ☆山芋の梅海苔和え
朋友1979
作り方
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1
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山芋は、皮をむいて、5㎝ほどの長さに切り、短冊切りにする。
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2
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種を出した梅干または梅肉、刻んだ焼き海苔を1と合わせる。盛り付け時に好みで、ゆずの皮や刻みネギをあしらってもよい。
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コツ・ポイント
山芋の皮むきは、ピーラーを使うと剥きやすいです。酸味がキツいと感じる場合は、海苔多めに入れると、食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
漫画「舞妓さんちのまかないさん」で、「長いも梅あえ」と名前だけ出てきただけのメニューですが、そこから着想を得た一品です。梅肉を使いたかったのと、山芋を買ってきたので、あわせてみました。また海苔とも相性が良いので、足してみました。
朋友1979
