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りんごは1/4ずつの輪切りにし、中側の2つは皮から1㎝位を残しドーナツ状にくりぬく。(上と下はそのまま)
【ハンバーグのたね】を作る・・・玉ねぎときのこのじくをみじん切りにし、バターで炒め冷ましておく。
冷めたらひき肉とAを加え混ぜる。
りんごのくり抜いた部分にしっかりと小麦粉をつけ、ハンバーグのたねをつめる。(りんごの上と下は肉をつめず)
牛脂を熱したフライパンで4をじっくり蒸し焼きにする。
【ハンバーグソース】を作る・・・ハンバーグを焼いたフライパンにBの材料を全て入れて煮詰める。