ポテポテ☆ポテト餃子

ポテポテ☆ポテト餃子
イモ団子の揚げ餃子です。外側はパリパリで、一口食べるとイモ団子のもっちりとした感触が、たまりません。

材料 (4人分)

ジャガイモ
400g
でんぷん
40g
挽き肉
80g
にら
1束
タマネギ
1/4
○水
100
○醤油
30cc
○酢
30cc
○砂糖
小さじ2
少々
○でんぷん
適量

1

餃子の具を作る。
にらとタマネギはみじん切りにして、挽肉と合わせる。塩少々とごま油と醤油で下味を付ける。

2

写真

イモ団子を作る。
イモを茹でて、少し水分があるかなってところでマッシュして、でんぷんを入れて団子を作る。一人分は2コなので、8コの団子を作る。

3

写真

まな板に薄くでんぷんを敷いて、団子を麺棒で丸くのばす。(麺棒がなければ手で)その中に、2の具を餃子のように詰める。

4

○の材料で、甘酢あんを作る。
味の加減はおうちの味にしてください。
出来上がったあんをお皿に敷いておく。

5

写真

3で出来た物を油で揚げる。160度~170度の低めの油で、7分~8分。
外側がかりかりになったら、できあがり。
4のお皿にのせていただきます。

コツ・ポイント

イモ団子を作るときに、粉ふきいもにしないこと。お湯を少し残しておいてくちゃくちゃの感じの所に、でんぷんを入れると、もちもちした皮が出来る。

このレシピの生い立ち

イモ団子にチーズを詰めて、揚げていた物からヒントを得ました。
レシピID : 66874 公開日 : 02/10/13 更新日 : 02/10/13

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